Author: The Baking Journal
Ingredients:
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150g farinha de espelta
- 50g farinha de avelã/ avelã triturada (pode ser substituída por farinha mais farinha de espelta, mas aconselho mesmo a usar farinha de avelã porque dá imenso sabor!)
- 60ml leite de amêndoa
- 3 colheres de sopa de óleo de côco
- 3 colheres de sopa de xarope de acer/ mel
- 2 colheres de sopa de puré de maçã (opcional - dá mais sabor)
- 2 colheres de sopa de maçã desidratada aos bocados da RawGrow
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
Preparation:
Pré aquecer o forno a 180C.
Numa tijela, juntar a farinha de espelta, a farinha de avelã, a canela, o fermento e o sal e mexer bem. Em seguida, juntar o leite, o óleo de côco, o xarope de acer e o puré de maçã e ir mexendo até obter uma consistência homogénea. Por fim, juntar a maçã desidratada e mexer novamente.
Untar uma forma para muffins com um pouco de óleo de côco e deitar duas colheres de sopa da massa em cada forma. Levar ao forno cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de servir.